Bubalinocultura brasileira

 A bubalinocultura ainda é tímida no Brasil, se comparada à criação de gado, mas vem se desenvolvendo como uma alternativa rentável e saudável.

O búfalo é um animal de fácil adaptação em qualquer ambiente. A produção e consumo do leite é crescente devido à demanda por alimentos como queijos e manteiga. Os elevados teores de gordura e sólidos totais presentes no leite de búfala aumentam o rendimento na fabricação dos derivados se comparado ao leite de vaca.

A carne do búfalo também é muito apreciada, por conter menores índices de gordura, colesterol e calorias e apresentar mais proteína e minerais que a carne dos bovinos.

O rebanho de bubalinos é estimado em 1,15 milhão, sendo a região Norte com 720 mil animais. Depois vem o Nordeste com 135 mil e o Sudeste com 104 mil cabeças.

 

Fonte: www.agricultura.gov.br

 

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