Relação da qualidade do leite com o sistema de produção e a estrutura para ordenha

Para que seja garantida a qualidade do leite, durante o processo de ordenha é necessária à utilização de técnicas de análise multivariada. A técnica vem sendo elaborada na região do Vale do Braço do Norte – SC em vinte propriedades fornecedoras do leite a indústrias de laticínios.

Uma lista é preenchida durante o sistema de produção, que vão desde dados da produção a contagem de células somáticas e bacterianas total utilizando a média dos últimos três meses. Os dados foram estudados através da análise multivariada. Sendo relacionada positivamente a produção do leite por propriedade e a produtividade das vacas.

As propriedades com maior rendimento leiteiro têm ordenha canalizada, sala de ordenha bem arejada, contenções de metal, alimentação dos animais depois da retirada do leite. As propriedades analisadas apresentam maior produtividade as que adotaram a estrutura de ordenha automatizada.

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Fonte: Revista Brasileira de Ciência Veterinária