O rendimento da carcaça dos bovinos é um dos maiores desafios perseguidos pelo segmento, sendo que existem vários fatores que podem influenciar no assunto. Cabe, portanto aos produtores conhecer e aplicar estes mecanismos, de modo a se obter o máximo da produtividade.
O manejo pré-abate é um dos maiores influenciadores. Não adianta, por exemplo, investimentos no bem estar do animal, durante toda a vida, sendo que nos momentos finais pré-abate alguns fatores sejam negligenciados, tais como o acesso à alimentação e água de qualidade, dentre outros.
Existem raças com rendimento maior de carcaça do que outras, sobretudo por conta da gordura.
A idade e o tipo de alimentação, bem como o transporte e o tempo de jejum pré-abate, são também alguns dos fatores que podem influenciar no rendimento da carcaça, sendo que este assunto é extenso, requer conhecimento e se expande além deste resumo.
Amplie seu conhecimento sobre o assunto. Saiba avaliar de forma qualificada as carcaças de bovinos. Confira.
Fonte: Rural Soft
