O rendimento da carcaça dos bovinos

O rendimento da carcaça dos bovinos é um dos maiores desafios perseguidos pelo segmento, sendo que existem vários fatores que podem influenciar no assunto. Cabe, portanto aos produtores conhecer e aplicar estes mecanismos, de modo a se obter o máximo da produtividade.

O manejo pré-abate é um dos maiores influenciadores. Não adianta, por exemplo, investimentos no bem estar do animal, durante toda a vida, sendo que nos momentos finais pré-abate alguns fatores sejam negligenciados, tais como o acesso à alimentação e água de qualidade, dentre outros.  

Existem raças com rendimento maior de carcaça do que outras, sobretudo por conta da gordura.

A idade e o tipo de alimentação, bem como o transporte e o tempo de jejum pré-abate, são também alguns dos fatores que podem influenciar no rendimento da carcaça, sendo que este assunto é extenso, requer conhecimento e se expande além deste resumo.

Amplie seu conhecimento sobre o assunto. Saiba avaliar de forma qualificada as carcaças de bovinos. Confira.

Fonte: Rural Soft

Bovinos de Corte

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